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lunedì 8 luglio 2013

Poppy Seed Muffins: Muffin ai semi di papavero

Pubblicato da Claudia Pane a 23:59

La ricetta di questi muffin è interamente presa dalla mia bibbia personale di ricette americane, il blog joyofbaking. Ho apportato solo un paio di modifiche.
Adorando i dolci al limone, questi muffin sono tra i miei preferiti. Morbidissimi e particolari :)

per 12 muffins:

260 gr di farina per dolci, setacciata
1 cucchiaio di semi di papavero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
113 gr di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 gr zucchero
2 uova grandi
2 vasetti e mezzo di yogurt al limone

per la glassa:

60 gr zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone

In una ciotola mischiare farina, semi di papavero, bicarbonato e sale. In un'altra, montare burro e zucchero finchè non diventa spumoso, quindi aggiungere un uovo per volta, continuando a montare. Aggiungere lo yogurt e montare, e infine l'estratto di vaniglia.
Versare i secchi nei liquidi e mischiare il meno possibile, altrimenti si seccano.

Versare negli stampini, e infornare in forno già caldo a 200° per 18 minuti, o finchè lo stuzzicadente non uscirà asciutto.

Quando si saranno raffreddati, glassarli.

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