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domenica 12 ottobre 2014

Cookies Uvetta, Mandorle, Arancia (con olio)

Pubblicato da Claudia Pane a 11:41



Questi cookies li ho fatti qualche giorno fa, verso le dieci di sera e su richiesta improvvisa: dei biscotti per la colazione. Ok, che problema c'è? dieci minuti dopo ero pronta per infornare.
Sono venuti davvero molto buoni, saporiti e croccanti. Spazzolati in un attimo


Per 10 cookies
1 uovo
70 gr di zucchero di canna
50 ml di olio di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
115 gr farina 00
mezzo cucchiaino di lievito
60 gr uvetta
30 gr mandorle pelate tritate
1 manciata di arancia candita



Sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete l'olio e sbattete. Aggiungete la vaniglia. Versateci la farina, il mezzo cucchiaino di lievito e mischiate, sempre con una forchetta. Aggiungete l'uvetta e le mandorle. Formate un impasto omogeneo.
Aiutandovi con due cucchiai, disponete l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando dei mucchietti. Non appiattiteli, lasciateli così come sono. Non c'è bisogno di distanziarli troppo: poichè c'è l'olio invece del burro, l'impasto non si scioglierà nel forno, allargando i biscotti. Si alzeranno solo un pò in altezza, per via del lievito.
Completate con qualche chicco di uvetta e un pò di arancia candita.
180° per 10-13 minuti, o finchè non si dorano i bordi.

4 commenti on "Cookies Uvetta, Mandorle, Arancia (con olio)"

CONTROTUTTI on 12 ottobre 2014 16:44 ha detto...

beh...fortunati coloro che sono stati esauditi, giusto per colazione....meranda era gia' troppo tardi ahah ^_^

Claudia Pane on 13 ottobre 2014 10:50 ha detto...

Effettivamente non ci sono arrivati ahah

Emanuela - Pane, burro e alici on 13 ottobre 2014 11:06 ha detto...

Ecco, ora uno (facciamo due va...) lo vorrei proprio per la mia pausa caffè! Che faccio arrivo???? :)
Un bacione!

Claudia Pane on 13 ottobre 2014 15:15 ha detto...

Vieni, prego!! :D :D

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