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domenica 4 gennaio 2015

Muffin salati pancetta e formaggio

Pubblicato da Claudia Pane a 11:12



Lo so, non è l'ideale per la disintossicazione post-feste, vero?



Ho preparato questi muffin salati un mesetto fa, ma non avevo ancora avuto occasione di postare la ricetta. Adesso che ho finito con le ricette natalizie, ho trovato un pò di spazio per i muffin più stuzzicanti al mondo.

Oggi sono telegrafica, devo scappare a studiare. Il 14 gennaio discuterò la tesi, il che vuol dire che nei prossimi 10 giorni difficilmente posterò qualche ricetta! 

Per 12 muffin
210 gr farina 00
40 gr parmigiano grattuggiato
1 bustina lievito per torte salate
150 ml latte parzialmente scremato, intiepidito
150 gr yogurt greco bianco 0%, a temperatura ambiente
1 uovo medio-grande, a temperatura ambiente
35 ml olio di mais
100 gr ca formaggio di sorrento
100 gr pancetta dolce a cubetti
sale, pepe

In una bowl grande, mischiare la farina assieme al parmigiano e al lievito. Aggiungere una presa di sale (mezzo cucchiaino, più o meno. Dipende dalla sapidità del ripieno).
A parte sbattere l'uovo, e aggiungere l'olio, lo yogurt, il latte e mischiare con una frusta a mano.
Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mischiare velocemente.
Infine, aggiungere il ripieno e pepate.

Versare nella teglia da muffin precedentemente imburrata e infarinata, terminate con un pò di parmigiano e infornare in forno già caldo a 180° statico per 20 minuti circa. 

8 commenti on "Muffin salati pancetta e formaggio"

SABRINA RABBIA on 4 gennaio 2015 15:26 ha detto...

che buoni, adoro i muffins salati!!!!!Questo abbinamento mi mancava ancora!!!!Allora non perdere tempo , la tua occasione importante sta arrivando, in bocca al lupo!!!!Facci sapere, eh????Baci Sabry

paola on 4 gennaio 2015 20:44 ha detto...

da fare,bravissima,felice serata

Claudia Pane on 4 gennaio 2015 21:30 ha detto...

Grazia a entrambe! Sabry, carinissima come sempre :D

~ Inco on 4 gennaio 2015 21:59 ha detto...

L'esperimento ti è riuscito benissimo.
Brava!!!
Buona settimana <3

Luisa M. on 5 gennaio 2015 11:43 ha detto...

Questi muffin sono bellissimi ed invitanti, anche se il mio cervello si è focalizzato sulla frase "Il 14 gennaio discuterò la tesi". Sei un genietto!
In bocca al lupo, in culo alla balena e che la forza sia con te.

Un grosso bacio!

Claudia Pane on 6 gennaio 2015 15:41 ha detto...

Grazie a tutte!!! Luisa, crepi tantissimo il lupo *___*

Mila on 8 gennaio 2015 08:28 ha detto...

Intanto buon anno!!!! Grazie di essere passata a trovarmi e visto che sono da queste parti mi prendo un muffin!!! Davvero una bella idea per le feste

Claudia Pane on 10 gennaio 2015 18:50 ha detto...

Grazie Mila!!! :D

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